BJERREBRÖD

BJERREBRÖDET bakar vi hemma i Billdal. Brödet är handkavlat och bakat i varmluftsugn. Vi kavlar det så tunt som möjligt för att få det extra krispigt. Det KRAV-certifierade ekologiska mjölet är stenmalet och kommer från Limabacka kvarn i norra Halland.

Det hela började med att vi kom över ett knäckebrödsrecept, som vi sedan modiferade. Vi lät grannar, släkt och vänner provsmaka brödet och de tyckte det var underbart gott.

Vi började sälja knäckebrödet vid olika hantverksmässor i Småland sommaren 2011 och på Tjolöholms julmarknad under hösten samma år. Det blev en stor succé.

Brödet levereras till olika butiker och restauranger i Västsverige.

Våra produkter är:

– Naturellt delikatessknäcke 

– Delikatessknäcke med lin- och sesamfrö! Det är bakat med samma grundrecept men vi har tillsatt ekologiskt lin- och sesamfrö. Det finns att köpa hos Ost Anders.

– Medelhavscrisp. Det är en lyxigare variant med smaker från medelhavet – parmesan, olivolja och havssalt. Innehåller även solros- och sesamfrön. Ät det som det är, med ett glas öl eller vin, eller på ostbrickan med en bit Camembert eller Brieost. Det är saltare och har mer smaker än de andra bröden. 

 

 – Fröknäcke är bakat på majsmjöl, olika fröer samt flingsalt. Även här använder vi KRAV-certifierade ekologiska råvaror. Fröknäcket finns hos några av våra återförsäljare, såsom Frölunda Lilla Saluhall och ICA-butiken.